Когда убирать тыкву с грядки на хранение, признаки спелости и правила сбора

Как понять, что тыква созрела?

Один признак не дает надежного ответа. Готовность плода оценивают сразу по нескольким признакам.

Ориентируйтесь на следующие признаки:

• Кора стала твердой. При легком нажатии ногтем на ней не остается вмятины. У многих сортов поверхность также теряет выраженный блеск.
• Окраска соответствует сорту. Оранжевая тыква приобретает насыщенный цвет, а зеленая, серая или полосатая — характерный для сорта рисунок. Универсального цвета спелости нет.
• Плодоножка стала жесткой и одревесневшей. Она грубеет, подсыхает и уже не выглядит сочной. У отдельных сортов плодоножка остается зеленоватой даже у зрелого плода, поэтому ориентироваться нужно прежде всего на ее плотность.
• Плеть заканчивает вегетацию. Листья желтеют и постепенно отмирают. Пожелтевшая плеть служит только вспомогательным ориентиром, поскольку может засохнуть из-за болезни, повреждения или раннего холода до созревания плода.

Звук при постукивании и сухой «хвостик» можно учитывать только как дополнительные признаки. Намного надежнее одновременно проверить твердость коры, состояние плодоножки и соответствие окраски сорту.

Что важнее: календарь, сорт или погода

Срок созревания, указанный на упаковке семян, помогает определить примерный период уборки, но не точную дату. Ранние сорта обычно готовы раньше поздних, а прохладное лето, затенение и поздний посев могут замедлить развитие плодов. Поэтому календарь нужен для предварительного контроля, а окончательное решение принимают после осмотра тыквы.

Погода может изменить порядок действий. Зрелый плод в сухой день можно срезать, не дожидаясь увядания всей плети. Плод, у которого кора пока продавливается ногтем, оставляют на растении при теплой погоде и отсутствии угрозы заморозка.

Перед сильным заморозком плоды, которые планируют сохранить, убирают заранее, даже если некоторые из них не достигли полной зрелости. После слабого кратковременного похолодания урожай осматривают поштучно. Для длительного хранения надежнее выбирать тыквы, которые не подвергались морозу.

Сильное промерзание повреждает ткани и резко снижает лежкость. Поэтому попытка выиграть еще несколько дней осенью часто приносит меньше пользы, чем своевременная уборка.

Что делать со зрелыми, недозрелыми и поврежденными плодами

Ниже разобраны основные варианты действий и условия, при которых они подходят.

Зрелая и целая тыква

Твердую тыкву с одревесневшей плодоножкой срезают, выдерживают в тепле и затем закладывают на хранение. На коре не должно быть трещин, вмятин, мокрых пятен и следов подмораживания.

Тыква еще не созрела

При мягкой коре и зеленой плодоножке тыкву оставляют на плети, если сильного похолодания не ожидается. Состояние проверяют каждые несколько дней, ориентируясь на уплотнение коры и плодоножки.

Перед сильным заморозком недозрелый плод снимают отдельно. Его не включают в основной запас и используют раньше, поскольку длительная лежкость у такой тыквы ниже.

Есть порез, трещина или ушиб

Плотный плод с небольшим механическим повреждением отделяют от целых тыкв и используют в первую очередь. Место повреждения регулярно осматривают.

Появились мягкие или мокнущие участки

Плод с размягчением, мокнущим пятном или гнилью не помещают в хранилище вместе со здоровым урожаем. Его изолируют и оценивают отдельно, не рассчитывая на дальнейшее хранение.

Тыква попала под сильный заморозок

Подмороженный плод не закладывают на длительный срок. Его держат отдельно и используют как можно раньше только при отсутствии размягчения, мокнущих участков и других признаков порчи.

Сортировку проводят сразу после уборки. Плоды с небольшими механическими повреждениями и тыквы с признаками порчи нельзя объединять в одну группу: первые используют раньше, а вторые изолируют и оценивают отдельно.

Как правильно срезать тыкву

Ниже разобраны основные варианты действий и условия, при которых они подходят.

Действуйте в следующем порядке:

1. Выберите сухой день. Сухую поверхность проще осмотреть, а место среза плодоножки быстрее подсыхает.
2. Возьмите острый нож или секатор. Плодоножку лучше срезать, а не выкручивать и не отрывать от плети.
3. Оставьте примерно 7-10 см плодоножки. Тыквы без нее обычно хранятся хуже.
4. Поднимайте плод снизу. Не переносите тяжелую тыкву за плодоножку: она может отломиться вместе с частью коры.
5. Не допускайте ударов. Вмятина или трещина не всегда заметна сразу, но сокращает срок хранения.
6. Разложите плоды по состоянию. Целые зрелые тыквы отделите от недозрелых, подмороженных и поврежденных.

Что делать после уборки

Зрелые и неповрежденные плоды перед хранением полезно выдержать 7-10 дней в теплом сухом и хорошо проветриваемом месте. Для такой выдержки подходит температура примерно 27-32 °C. В сухую теплую погоду тыквы можно оставить под навесом или на защищенной площадке, а при дожде и похолодании перенести в проветриваемое помещение.

За это время кора твердеет, срез плодоножки подсыхает, а мелкие поверхностные повреждения частично затягиваются. Теплая выдержка улучшает сохранность уже зрелого плода, но не превращает явно недозрелую тыкву в полностью спелую. После отделения от растения она не продолжает нормальное созревание.

После выдержки плоды еще раз осматривают. Для основного запаса оставляют только плотные тыквы без мокрых пятен, трещин и следов подмораживания. Подробные условия температуры, влажности и размещения собраны в материале «Как сохранить тыкву до весны».

Ошибки, из-за которых тыква хранится хуже

Ориентироваться только на дату. Два растения одного сорта могут развиваться с разной скоростью, особенно если плоды завязались не одновременно. Срок посева и данные на упаковке помогают начать проверку, но не заменяют осмотр.

Ждать полного высыхания плети любой ценой. Если плод уже зрелый или приближается сильный заморозок, дальнейшее ожидание повышает риск повреждения.

Отрывать плодоножку. Место отрыва становится уязвимым, а тыкву без плодоножки приходится использовать раньше.

Переносить плоды за «хвостик». Даже крепкая на вид плодоножка может отломиться под весом тыквы.

Складывать все плоды вместе. Зрелая целая тыква, недозрелый плод и экземпляр с мягким пятном требуют разных действий. Общая партия затрудняет контроль и повышает риск потерять часть урожая.

Считать теплую выдержку дозреванием. Она укрепляет кору и помогает подготовить зрелый плод к хранению, но не восполняет развитие, которое должно было завершиться на плети.