Как сушить лук после уборки — сроки и признаки готовности

В сухую погоду допустима короткая подсушка на грядке, но основной этап надежнее завершать под крышей. Готовность определяют не только по числу дней, а по сухой тонкой шейке, бумажистым чешуям и ломким корням.

Что делать с луком после выкопки

Подкапывайте луковицы вилами или аккуратно вытягивайте их за ботву, стараясь не ударять друг о друга. Даже небольшая вмятина становится слабым местом при дальнейшем хранении.

Налипшую сухую землю осторожно снимите рукой, но не мойте урожай и не соскребайте грязь ножом.

1. Оставьте ботву и корни на месте.
2. Уберите явно мягкие, мокнущие и пахнущие гнилью экземпляры.
3. Луковицы с порезами, вмятинами или сорванной чешуей отложите отдельно, чтобы использовать первыми.
4. Здоровый урожай разложите в один слой, не сваливая в кучу.
5. Если земля и погода сухие, оставьте лук на грядке на несколько часов или на один-два дня. Перед дождем и вечерней росой перенесите его под крышу.

Не стучите луковицами о землю и не пытайтесь ускорить работу, обрезая сочные листья сразу. Пока шейка остается влажной, ранний срез увеличивает риск развития гнили.

Где сушить лук после уборки

Подойдут навес, открытая веранда, проветриваемый сарай, сухой чердак или гараж, в котором нет сырости и конденсата. Урожай размещают на сетчатых стеллажах, решетках, деревянных рейках либо на чистой сухой поверхности. Между луковицами желательно оставлять небольшие промежутки.

Главное условие не высокая температура сама по себе, а сочетание сухости и движения воздуха. Если в помещении душно, откройте двери и окна или включите вентилятор на слабый обдув. Поток не должен нести влажный воздух с улицы после дождя.

Не подходят сырой погреб, закрытая теплица с конденсатом, полиэтиленовая пленка без отверстий и глубокие ящики, наполненные доверху. В таких условиях верхний слой может выглядеть сухим, пока внутри партии сохраняется влага.

Можно ли сушить лук на солнце

Короткая подсушка на участке допустима в теплую сухую погоду. Разложите урожай одним слоем и по возможности прикройте сами луковицы пером соседних растений. Так ботва получает воздух, а наружные чешуи меньше перегреваются.

Оставлять урожай надолго под прямыми полуденными лучами не стоит. У некоторых сортов может появиться солнечный ожог. Основной этап безопаснее проводить под навесом или в светлом помещении без прямого полуденного солнца.

После дождя не раскладывайте луковицы на мокрой почве. Перенесите их под крышу, дайте поверхности обсохнуть и только затем осторожно удалите рыхлые комочки земли. Часто переворачивать влажный урожай не нужно, чтобы не повредить размягченную оболочку.

Сколько сушить лук после уборки

Обычно на полноценную просушку уходит две-три недели. В прохладную или влажную погоду процесс может растянуться до четырех недель, а в сухом теплом помещении завершиться быстрее. Поэтому календарь нужен лишь как ориентир.

Лук готов к сортировке и закладке, когда одновременно заметны несколько признаков:

• перо полностью высохло;
• шейка стала тонкой, плотной и сухой, без сочной ткани внутри;
• корни сухие и ломкие;
• наружные чешуи приобрели характерную для сорта окраску;
• оболочка стала бумажистой и шелестит;
• сама луковица остается твердой, без мягких участков и постороннего запаха.

Проверьте не только самые мелкие головки с края, но и несколько крупных из середины партии. Если их шейки еще прохладные, толстые или влажные на ощупь, оставьте весь урожай досушиваться и улучшите проветривание.

Когда обрезать перо у лука

Ботву удаляют только после того, как она полностью высохла, а шейка перестала быть сочной. Для хранения срежьте сухие листья чистыми ножницами, оставляя над луковицей не менее 2,5 см.

Корни тоже укорачивают после завершения просушки. Срезайте их осторожно, не задевая донце.

После обрезки снова осмотрите урожай. Если под сухим пером обнаружилась влажная ткань, верните такую головку на досушивание, но держите отдельно от готовой партии.

Как отобрать луковицы после просушки

Для длительного хранения оставляют твердые головки с сухой закрытой шейкой, целым донцем и несколькими защитными чешуями. Просушенные головки можно складывать в сетки, невысокие решетчатые ящики или корзины с отверстиями.

Остальные распределите по состоянию:

• Есть порез или вмятина, но мякоть твердая и запах обычный. Держите отдельно и используйте в ближайшее время.
• Шейка толстая и высыхает медленнее остальных. Не смешивайте с основной партией и расходуйте первой.
• Наружная чешуя порвана, но луковица здорова. Не снимайте оставшиеся сухие слои. Отправьте головку в группу раннего использования.
• Есть мягкость, мокрое пятно, плесень или неприятный запах. Выбросьте такую головку, она не подходит ни для хранения, ни для еды.
• Состояние вызывает сомнение. Изолируйте луковицу на несколько дней. Повторно проверьте, не увеличивается ли пятно и не размягчается ли ткань.

Мокнущую головку не оставляют в общей таре: она повышает риск порчи соседних луковиц.

Ошибки, из-за которых урожай начинает портиться

Чаще всего проблемы возникают не из-за слишком короткого календарного срока, а из-за оставшейся влаги и повреждений. Избегайте следующих действий:

• мыть луковицы перед просушкой;
• срезать зеленое перо вплотную к головке;
• складывать свежий урожай толстым слоем;
• сушить в закрытой таре без отверстий;
• оставлять под дождем, росой или конденсатом;
• долго держать под обжигающим солнцем;
• убирать в хранилище до высыхания шейки;
• смешивать здоровые головки с поврежденными и толстошейными.

Перед закладкой проведите последнюю проверку: возьмите несколько крупных луковиц из разных частей партии, сожмите шейку пальцами и осмотрите донце. Если поверхность сухая, оболочка шелестит, а внутри шейки нет сочной ткани, урожай можно переносить в место хранения.